Barolo

Piemont

Region Piemont je obklopen pohořím Alp a Apenin a region hraničí s Francií a Švýcarskem. Pouze cca. 30 % plochy je vhodných pro vinařství z důvodu velkých výškových rozdílů, které oblast charakterizují.

Klima se vyznačuje dlouhými a chladnými zimami, zatímco léta jsou jasná, suchá a horká, což se odráží ve výrazu vín. Barolo je velkou chloubou regionu a v tomto městě leží vinice vedle sebe na strmých svazích.

Z jakého hroznu se vyrábí Barolo?

Víno Barolo se vyrábí ze 100% Nebbiolo, stejně jako jeho mladší bratr Barbaresco je to? Hrozna Nebbiolo je pojmenována podle italského slova nebbia, což znamená mlha. Důvodem je to, že vinice v Piemontu, kde má hrozny nebbiolo svůj domov, jsou často obklopeny intenzivní mlhou. Nebbiolo je jednou z hroznů červeného vína s nejbohatšími taniny, a to je jedna z mnoha charakteristik krále vína Barola.

Dvě školy Barolo

V Barolo se používají dvě školy vína, které lze zhruba rozdělit na novou a starou, nebo modernisty versus tradicionalisty.

Nová škola

Modernisté novější školy vyrábějí vína Barolo, která mají jemnější tříslovou kyselinu, která je vyváženější a lze ji pít dříve. Modernisté mají jiný přístup k výrobě než tradicionalisté. Mohou pomýšlet na uskladnění svých vín Barolo v nových dřevěných sudech, což je pro tradicionalisty zcela nemyslitelné.

Stará škola

Není žádným překvapením, že tradicionalisté si nemyslí, že by se modernistický způsob výroby vína Barolo měl jmenovat Barolo. Jsou zastáncem dlouhé doby skladování ve starých dubových sudech a to by se podle nich nemělo měnit. Víno Barolo je obrovská značka po celém světě a zájem o červené víno Barolo je tak velký, že je zde pravděpodobně prostor pro obě školy.

Obce Barolo

V Barolo je 11 obcí, z nichž jedna je Barolo. Z 11 obcí je 5 obcí, které jsou obzvlášť zajímavé. Těchto 5 je popsáno níže, kde si můžete udělat představu o rozdílech a vlastnostech každého z nich.

La Morra

Obec La Morra se nachází v severozápadní části Barolo a právě z této obce pochází plných 30 % DOCG (denominazione di origine controllata) Barolos. Mnoho zdejších vín z oblasti Barolo proto získalo klasifikaci DOCG (denominazione di origine controllata). Vína Barolo z této obce jsou považována za nejlehčí mezi 5 hlavními obcemi, a proto zde najdete ženštější a elegantnější Barolo.

Vína se dají pít poměrně brzy a mají tóny jahod, lesních plodů, hub, máty a tabáku.

Nejdůležitější jednotlivá pole v obci La Morra jsou Fossati, Gattera, Arborina, Brunate, Capalot, Case Nere, Conca, Giachini, La Serra, Manzoni, Cerequio, Rocche dell Annunziata a Roggeri.

Barolo

Obec Barolo je historicky centrem DOCG Barolo a právě z této obce byla vyrobena první vína Barolo. Ačkoli historické pozadí naznačuje, že obec vyrábí jedny z nejlepších vín Barolo, není tomu tak. Vína z této obce nejsou tak elegantní jako vína z obce La Morra, ale místo toho mají více těla a lepší strukturu.

Nejvýznamnější obory jsou Cannubi, Bricco Viole, Cannubi Boschis, Cannubi Monghisolfo, Cannubi San Lorenzo, Brunate, La Volta, Costa de Rose, Castellero, La Villa, Le Coste a Sarmassa, kde jsou zejména Sarmassa a Cannubi známé vysokou kvalitou.

Castiglione Falletto

Obec Castiglione Falletto se nachází trochu východně od La Morra a právě z této obce se vyrábí některá z nejstrukturovanějších a nejvýkonnějších vín Barolo. Vína odtud vyžadují dlouhou dobu zrání, přesto jsou elegantní a mimořádně komplexní.

Víno Barolo ze zdejší obce se z velké části vyznačuje tóny třešní, máty, švestek a můžete se setkat i s tóny lékořice a dehtu.

Nejvýznamnějšími obory jsou Montanello, Bric' del Fiasc, Rocche, Codana, Monprivato, Pernannon, Rivera, Bricco Boshis a Villero.

Monforte d'Alba

Zdejší obec je pojmenována podle italského slova „mons fortis“, což znamená „silná hora“. Toto město Barolo se nachází přesně na hoře s krásným výhledem na zbytek Barola. Obec je nejjižnější z 5 hlavních obcí a víno odtud je na silnějším a tmavším konci žebříčku.

Víno má často tmavé tóny střelného prachu, dehtu a fialek. Vína zrají pozdě, a proto vyžadují řadu let, než získáte optimální chuťový zážitek.

Nejvýznamnější obory jsou Gramolere, Arnulfo, Bussia Sottana, San Giovanni, Bussia, Ginestra, Bussia Soprana, La Villa, Gaverini, Le Coste, Mosconi, Munie, Pianpolvere, Dardu a Santo Stefano de Perno.

Serralunga d'Alba

Obec Serralunga d'Alba se nachází v jihovýchodní části Barolo a právě zde najdete některá z nejdéle trvanlivých vín Barolo. Klima je zde chladnější než v ostatních obcích, což přispívá k pomalejšímu zrání hroznů.

Taniny ve víně jsou často jemnější a vína mívají tóny červených bobulí, čokolády, kávy a lanýžů.

Hlavní vinice jsou Falletti, Lazzairasco, Borgogno, Prapo, Rocche di Costamagna, Franco Martinetti a Bric del Feugo

Když jsme se nyní podívali na 5 nejvýznamnějších obcí Barolo, pojďme se blíže podívat na vína samotná.

Co je to víno Barolo?

Vína Barolo jsou jedny z nejdéle trvanlivých červených vín na světě a mnohá z nich mohou zrát desítky let. Vína jsou vyrobena z hroznů Nebbiolo, které pocházejí z regionu Piemont v Itálii. Hrozna je známá svým vysokým obsahem kyselin a tříslovin, stejně jako mnoha různými vůněmi a chuťovými nuancemi.

Barva vína Barolo se může lišit od jasně rubínově červené až po granátově červenou a víno je často popisováno jako „transparentní“. Vůně a chutě vína jsou extrémně komplexní a mohou zahrnovat květinové prvky i tmavší tóny koření, černého ovoce a lanýžů.

Barolo producenti

Stejně jako ve všech ostatních vinařských oblastech na světě je jedním z nejdůležitějších faktorů při vytváření dobrého vína to, že výrobce má velké odborné znalosti v celém procesu. Barolo se vyznačuje tím, že má obecně vysokou úroveň ve vínech, která jsou zasílána na trh. Důvodem je mimo jiné mnoho kvalifikovaných výrobců, kteří tuto oblast charakterizují. Dobré Barolo vyžaduje zručného výrobce. Níže zde stručně zhodnotíme některé z nejvýznamnějších a nejlépe hodnocených výrobců v Barolo.

Giacomo Conterno

Giacomo Conterno je jedním z nejvýznamnějších vinařských domů v Barolo a jeho vína jsou jedny z nejsběratelnějších a nejtrvanlivějších na světě. Vinařství založil v roce 1908 Giovanni Conterno a nyní ho vede jeho vnuk Giacomo.

Rodina Conterno se vždy věnovala výrobě vín Nebbiolo té nejvyšší kvality a byla jedním z prvních výrobců v regionu, kteří začali ke zrání svých vín používat barrique (menší dubové sudy).

Vína Giacoma Conterna jsou známá pro své krásné vůně, eleganci a úžasnou schopnost zrát desítky let. Pokud budete mít štěstí a najdete láhev některého z jeho starších vín, bude to zážitek, na který nikdy nezapomenete.

Robert Parker a mnozí další světoznámí recenzenti chválí červené víno Barolo od Giacoma Conterna.

Marchesi di Barolo

Marchesi di Barolo je jedním z nejstarších vinařství v regionu a bylo založeno již v roce 1746 Clementem Giacomem Ascherim. Vinařství nyní vede jeho prapravnuk Giovanni Sottimano, který pokračoval v rodinné tradici výroby vysoce kvalitních vín Nebbiolo.

Vína Marchesi di Barolo jsou jedny z nejklasičtějších příkladů Barola a jsou známá svými elegantními vůněmi a nuancemi chuti a také krásnou schopností stárnout s grácií.

Některé z nejznámějších vinic, které vlastní Marchesi di Barolo, zahrnují Bussia, Cannubi a Brunate.

Angelo Gaja

Angelo Gaja je jedním z nejznámějších a nejuznávanějších vinařů na světě a jeho vína patří k nejvyhledávanějším a nejdražším v celé Itálii. Gaja je znám svou průkopnickou prací v regionu Barolo, kupř. výsadbou vinné révy na nových místech a použitím různých technik ve sklepě.

Vína Angelo Gaja jsou jedny z nejsilnějších a nejintenzivnějších příkladů Barola s krásnými vůněmi a chutí černého ovoce, koření a lanýžů. Jsou také známé pro svou extrémně vysokou kvalitu a jsou velmi vyhledávané sběrateli po celém světě.

Některé z nejznámějších vinic Angelo Gaja zahrnují Cannubi, Costa Russi a Sperss.

Skladování Barolo

Barolo je pro mnohé suché víno s tvrdými tříslovinami, které se často vyznačuje intenzivní ovocnou kyselinkou. Jednou z nejdůležitějších a nejzajímavějších vlastností královských vín je jeho jedinečná schopnost skladovat po mnoho let. Ve skutečnosti se některá z nejlepších Barolos dají pít až 80 let po ročníku, ve kterém bylo víno vyrobeno.

Barolo zrající mnoho let mění svůj charakter a stává se méně ovocným, ale o to hlubším a intenzivnějším. Víno také ztrácí část své výrazné tříslovinové kyseliny. Barvu starého Barola lze často zaměnit s burgundským, kde víno charakterizuje světlá až průhledná barva.

Barolo a jídlo

Barolo je víno velmi přátelské k jídlu a lze si jej vychutnat k mnoha různým druhům pokrmů. Nejklasičtější je kombinace s těžkými jídly s červeným masem, ale víno si lze vychutnat například i k bohatým těstovinovým pokrmům s lanýži. Víno Barolo je často charakteristické svými speciálními půdními podmínkami, které dávají velkou rozmanitost v chuti.

Pokud budete mít štěstí na láhev stařeného Barola, bude se skvěle hodit ke stařeným sýrovým nebo čokoládovým dezertům.

Jídlo se k Barolo opravdu hodí, protože zvláštní charaktery vína ještě více vyniknou v kombinaci s jídlem.

Když si chcete vychutnat své Barolo, je dobré víno otevřít včas, aby se víno stihlo otevřít dříve, než se bude muset vypít. Když je čas si víno vychutnat, musí se nalít do velkých sklenic na víno, aby se z něj uvolnila různá aromata, která činí chuťový zážitek zcela jedinečným.

Dárek pro muže, který má všechno

Pokud hledáte dárek pro muže, který má všechno, nehledejte nic jiného než láhev vysoce kvalitního Barola. Červené víno Barolo je víno, které jistě zaujme a potěší i ty nejnáročnější jazýčky a je perfektním dárkem pro každou příležitost.

Barolo je oblíbené červené víno, které je zcela jedinečné a jeho dlouholetý potenciál zrání z něj činí víno, které si můžete vychutnat hned, nebo jej uchovat po mnoho let. Pokud budete mít to štěstí a najdete láhev starého Barola, bude to zážitek, na který nikdy nezapomenete. V Bottles With History máme velký výběr Barolo v každém možném ročníku