Víno 2006

Pohled na víno z roku 2006

Počasí v roce 2006 se v Evropě vyznačovalo kontrasty, které vínům dodaly jejich vlastní výraz v závislosti na regionu. Obecně byl rok svědkem teplého začátku léta, po kterém následoval vlhký a chladný srpen, ale naštěstí teplý a slunečný podzim na mnoha místech zachránil úrodu. To znamenalo, že vinaři museli často důkladně třídit, ale vynaložené úsilí bylo odměněno víny vysoké kvality a velké komplexnosti, stejně jako víno z roku 1996 v určitých regionech také ukázaly sílu.

Evropští oblíbenci

Itálie měla obzvláště dobrý rok 2006, zejména v Toskánsku a Piemontu. Ideální počasí v září a říjnu poskytlo optimální podmínky pro vína Sangiovese, jako je Brunello a Chianti, která se zdají plná a strukturovaná s potenciálem zrání. Hrozně Nebbiolo se také dařilo v Piemontu, výsledkem jsou silná vína s výraznými taniny a hloubkou. Dále na sever v Burgundsku je ročník považován za klasický. Zde bylo počasí náročnější s rizikem hniloby v srpnu, ale teplý podzim zajistil zralost. Červená vína z Côte de Nuits a bílá z Chardonnay byla nakonec elegantní a svěží se zaměřením na rovnováhu a terroir. Ve Španělsku Rioja také dodávala komplexní vína v tradičním stylu, která dnes vykazují velkou jemnost.

Chuť a charakter

Když si dnes vychutnáte víno 2006, zažijete vzrušující zralost, stejně jako víno z roku 1986 může nabídnout rozvinutá aromata. Italská vína si zachovala svou strukturu a nabízí intenzivní tóny tmavých bobulí, kůže, tabáku a máty. Třísloviny jsou stále pevné, ale cítí se více integrované v chuti. U vín z Burgundska a Rioja je výraz často charakterizován vůněmi, které se časem vyvinou. Červené burgundské typicky nabídne čisté ovoce a jemné třísloviny, zatímco Rioja se kazí kořenitými tóny a chutí sušeného ovoce, jako jsou fíky a rozinky. Jsou to vína, která se nyní skvěle pijí, kde se původní ovoce setkává se složitými vrstvami zrání.

Dobrá rada pro podávání vín z roku 2006

Vzhledem k tomu, že vína z roku 2006 mají nyní určitý věk, vyžadují určitou péči, aby byl zajištěn ten nejlepší zážitek. Starší vína mohou být křehčí vůči kyslíku a kolísajícím teplotám a v láhvi bude často sediment. Zde je několik tipů, jak z vinobraní vytěžit maximum.

• Zvedněte láhev včas: Před konzumací je dobré láhev postavit alespoň 24 hodin ve svislé poloze. Tímto způsobem se na dně shromáždí případná usazenina, takže můžete nalít čisté víno.

• Dekantujte opatrně: Pomocí karafy opatrně nalijte víno z láhve. Klidně použijte lampu nebo svíčku u hrdla láhve, abyste viděli sediment a včas přestali nalévat.

• Správná teplota: Červená vína ročníku 2006 jako Bordeaux nebo Barolo chutnají nejlépe při 15-20 stupních, kde se aromata rozvinou. Zralá bílá vína by měla být podávána vychlazená při teplotě kolem 10-13 stupňů, ale ne ledová.

• Buďte opatrní s okysličováním: Přestože dekantace pomáhá odstranit sediment, velmi stará vína by neměla být ponechána příliš dlouho. Často stačí 20-60 minut v karafě, aby jemné vůně nezmizely.

• Stabilní úložiště: Do otevření vína by mělo být uchováváno v temnu a při stabilní teplotě, nejlépe kolem 13 stupňů, aby byla co nejlépe zachována kvalita.