Víno 1999

Chuťový zážitek ve víně z roku 1999

Když si nalijete víno z roku 1999, vstoupíte do vesmíru terciárních vůní a krásně změkčené struktury, jejíž budování trvalo více než dvacet let. Povětrnostní podmínky mezi francouzskými regiony divoce kolísaly a vytvářely vysoce proměnlivé, ale stejně ohromující výrazy napříč klasickými okresy. Obecně platí, že nejlepší lahve nyní dosáhly své plné zralosti a nahradily čerstvé, mladé bobule hlubokými, lákavými tóny lesní podlahy, kůže a sušeného ovoce.

Bordeaux

V Bordeaux nabídlo vegetační období náročné klima s horkým létem, po kterém bohužel následovaly srpnové deště a prudké zářijové bouřky. Aby nedocházelo k podmáčeným hroznům, vyžadovalo to bleskovou sklizeň a mimořádně pečlivé třídění. Zejména na levém břehu se nejlepší červená vína probojovala řezem a od té doby se vyvinula v neuvěřitelně elegantní a přívětivá vína, která často dosáhla zralosti o něco dříve, než se očekávalo.

Dnes obvykle zjistíte, že klasické červené Bordeaux z letošního roku představuje lehkou a měkkou strukturu s krásně integrovanými taniny. Plně vyzrálé lahve nyní rozvíjejí krásné terciární aroma cedru, doutníkové krabičky, kůže a lesní podlahy, které se spojují s tóny tmavého ovoce a poskytují vám kompletní, zaoblený chuťový zážitek. Když porovnáme s odborně vybrané víno z roku 2009všimneme si, že zrání poskytuje různé zkušenosti.

burgundské

Když se podíváme do Burgundska, tento rok je pro červená vína jedním z největších ročníků éry, kde vysoký výnos šel ruku v ruce s vynikající kvalitou tím nejvýraznějším způsobem. Slunečné a teplé léto přineslo hrozny s vysokou cukernatostí a bezchybně vyváženou kyselinkou, které společně propůjčily vínům dlouhou životnost a husté, silné tělo.

Po desetiletích odpočinku ve sklepě jsou nyní tato vína na absolutním vrcholu. Kdysi koncentrované ovoce se promění v půvabnou symfonii balsamikových tónů, koření a sladkého dřeva. Třísloviny jsou nyní hedvábně jemné a víno vykazuje dechberoucí jemnost, díky které je ideální volbou pro každého, kdo chce nezapomenutelný a harmonický večer.

Rhône

V údolí Rhôny, se zvláštním zaměřením na severní část, poskytlo suché a horké léto prostě fantastické vegetační období s ideálními podmínkami zejména pro hrozny Syrah. Výsledkem jsou vysoce aromatická a silná vína s pevným obsahem alkoholu a nádhernou strukturou kyselin, což jim dává působivý potenciál zrání.

Prominentní vína z uznávaných oblastí jako Hermitage a Côte Rôtie se dnes prezentují v neuvěřitelně krásné podobě. Ve sklenici se setkáte s chuťovým profilem plným zralých a hlubokých nuancí kávy, lanýžů, kůže a uzeného masa, které podporují plnost vína a vytvářejí podmanivý zážitek, který se dokonale hodí pro velké okamžiky. Zde můžeme také porovnávat s naše kolekce vín z roku 1989, která navíc nabízí fantastické smyslové zážitky.

Vynikající vlastnosti vína 1999

Pokud se ponoříme do mnoha jemných nuancí ročníku, objeví se několik senzorických a technických detailů, které všechny vyprávějí příběh dlouhého a trpělivého zrání vína. Od změněné barvy ve skle až po rafinované třísloviny, vaše víno ročníku 1999 vykazuje řadu dechberoucích vlastností, které jsou jasně vyjádřeny v produkci jednotlivých vinařských domů.

• Vývoj barev: Kdysi hustá, mladistvá rubínově červená barva nyní typicky přešla do transparentnějšího, granátově červeného odstínu, který je často korunován krásným rezavě oranžovým nebo cihlově červeným okrajem.
• Změkčené taniny: Desítky let ticha ve sklepě zpolymerizovaly původní třísloviny na větší, měkčí molekuly. To odstraní hořkost mládí a zanechá vám mnohem hedvábnější a pružnější pocit v ústech.
• Vývoj sraženin: Jako zcela přirozenou známku stárnutí zažijete v mnoha lahvích sediment, ke kterému dochází, když se těžké třísloviny a barevné pigmenty pomalu vážou a usazují na dně.
• Château Cantemerle: Toto sofistikované víno Haut-Médoc, které nese především Cabernet Sauvignon a Merlot, hýčká na patře zralé tmavé ovoce, jemné taniny a známé tóny cedru a čokolády.
• Domaine des Lambrays: Zde získáte skvělý příklad z Burgundska, kde vysoký výnos stále ustoupil bohatému, extrovertnímu a hedvábně jemnému vínu, které nabízí intenzivní chuťové tóny černého rybízu, ostružin a hřejivého koření.

Takto nakládáme se starými ročníky

Pro nás v Bottles With History je věcí cti zajistit, aby se s těmito historickými kapkami zacházelo s maximální úctou, od okamžiku, kdy opustí náš sklep, až do okamžiku, kdy je nalijeme do vaší sklenice. Víme, jak zásadní je šetrná přeprava a správné skladování u vín, která se vyvíjela více než dvacet let. Všechny naše procesy jsou proto pečlivě přizpůsobeny k ochraně křehkého života vína, abyste měli vždy bezpečný a kompletní zážitek, když oslavujete život se starým ročníkem.

1. Optimální podmínky skladování: Všechna ročníková vína skladujeme v tmavém prostředí s přesně řízenou teplotou. To dává jemným aromatům a křehké struktuře absolutně nejlepší ochranu při dalším zrání vína.
2. Bezpečná a rychlá doprava: Po celou dobu naší každodenní dodávky používáme speciální ochranné obaly. Tím je zaručeno, že se k vám dostanou jak samotná láhev, tak starý korek i jemný sediment bez poškození.
3. Zaměřte se na spokojenost zákazníků: Naše srdce hoří pro dobrý a současný zákaznický servis. S TrustScore 4,6 z 5 na základě stovek recenzí se můžete s naším profesionálním zacházením s vaším vínem cítit naprosto v pohodě.