Víno 1968

Různé druhy vín z roku 1968 v našem sortimentu

Při zkoumání vína 1968 nebo srovnávání s náš výběr vín z roku 1958, rychle zjistíte, že italské vinařské oblasti vynikají obzvláště jasně lahvemi, které mají pozoruhodnou schopnost zrání. Procházíme klasickými oblastmi, kde se pak charakter vín utvářel v poli napětí mezi hrdými tradicemi a novými, perspektivními postupy.

Klasika z Piemontu a Toskánska

V tomto ročníku zůstávají Piemont a Toskánsko dva z nejvýznamnějších regionů. V Piemontu vytvořilo počasí dokonalé podmínky pro hrozny Nebbiolo a dalo život dlouhověkým a strukturovaným červeným vínům, jako jsou Barolo, Barbaresco a Gattinara. Tato vína jsou od přírody vybavena pevnými tříslovinami a dobrou kyselinkou, která se během desetiletí proměnila v hluboké, komplexní a krásně granátově červené kapky.

Rok zároveň znamenal vzrušující zlom v Toskánsku, kde se skutečně začala formovat moderní toskánská produkce vína. Zde výrobci podnikli první kroky k experimentování s novými odrůdami hroznů a zrání ve francouzských dubových sudech. To vedlo k vytvoření lahví, které dnes uznáváme jako ikonické milníky v historii regionu.

Výběr mezi červeným vínem a bílým vínem z roku 1968

Ročník je připomínán především svými červenými víny, která zaplnila většinu produkce a získala velký ohlas pro svou schopnost se krásně vyvíjet po mnoho desetiletí. Najít bílé víno z letošního roku je naopak neobvyklý pohled. Mnoho regionů se plně soustředí na modré hrozny a klasická suchá bílá vína z té doby často nemají stejnou schopnost zrání v čase.

Mezi sladkými víny však najdeme docela pozoruhodné výjimky. Klasickým příkladem je toskánské dezertní víno Vin Santo, které je primárně založeno na hroznech Trebbiano. Díky pomalému a tichému zrání bylo těmto zlatým kapkám umožněno vyvinout bohaté, komplexní tóny ořechů a karamelu, díky čemuž jsou vzrušující a odlišnou od červeného vína.

Stav lahví a optimální skladování

Když si víno musí uchovat své nejlepší kvality déle než 50 let, klade na okolí přísné požadavky. Aby korek nevysychal a do láhve se nedostal nežádoucí kyslík, vyžaduje víno stabilní teplotu přibližně 13 stupňů a relativní vlhkost mezi 60 a 70 procenty.

Okolí musí být také zcela tmavé a lahve musí ležet vodorovně, aniž by byly vystaveny vibracím, aby přírodní sediment mohl nerušeně odpočívat. Skutečnost, že se zde láhve prezentují ve zvláště zachovalém stavu, nejčastěji v kategorii A až A+, je způsobena pouze tím, že tyto specifické klimatické požadavky byly s velkou důsledností dodržovány po celou dobu životnosti vína.

Proto je víno 1968 perfektním osobním dárkem

Najít dárek, který se opravdu hodí pro speciální událost, může často vyžadovat trochu zvláštní pozornosti, ale historické ročníkové víno obsahuje velmi zvláštní příběh. Je to promyšlené a osobní gesto, které se výrazně liší od tradičnějších možností a zanechává obdarovanému trvalou vzpomínku, a pokud dáváte přednost jinému ročníku, můžete víno z roku 1978 v našem sortimentu.

• Získáte zřejmý důvod oslavit velmi specifický rok, ať už je to rok narození nebo velké výročí.
• Každá láhev skrývá dlouhý a fascinující příběh, který sahá přímo do desetiletí, ve kterém byly hrozny sklizeny.
• Dárek dává obdarovanému velmi zvláštní chuťový zážitek, který se tiše vyvíjel a zrál více než půl století.
• Výběr staršího ročníku ukazuje skutečnou ohleduplnost a osobní úsilí, protože tyto lahve jsou historickými sběratelskými předměty, které vyžadují pečlivost při hledání.
• Víno působí jako fantastický výchozí bod pro dobré rozhovory, když si ho vychutnáte v klidné společnosti s rodinou a blízkými přáteli.

Takto přijímáte a podáváte starší ročníkové víno

Vychutnávání vína s více než 50 lety za sebou vyžaduje trochu péče, chcete-li si zajistit co nejharmoničtější chuťový zážitek. Od chvíle, kdy k vám láhev dorazí, až do chvíle, kdy nalijete první kapky do sklenice, existuje několik důležitých kroků, které ochrání delikátní víno i jeho přírodní sediment.

1. Doba příjmu a odpočinku: Jakmile víno dodáme, měli byste ho nechat odpočinout na tmavém a chladném místě při teplotě kolem 13 stupňů. Pro zážitek je naprosto nezbytné, aby se láhev nechala stát ve svislé poloze po dobu alespoň 24 až 48 hodin. Jemný sediment, který se vytvořil za desítky let, se tak může klidně usadit na dně lahve.
2. Kontrola a otevření: Než si víno vychutnáte, můžete jeho stav výhodně posoudit pohledem na smrštění hrdla a pohledem na korek. Korek z roku 1968 bude zcela přirozeně křehký a porézní, a proto se doporučuje použít dvounozí vývrtku. Jemně nadzvedne korek, aniž by se korek rozdrolil do vína.
3. Dekantace světlem: Když je třeba víno oddělit od sedimentu, měli byste ho dekantovat klidně jediným klouzavým pohybem. Pomáhá při nalévání umístit malý zdroj světla pod hrdlo láhve. Jakmile uvidíte, jak se tmavý sediment blíží k otvoru, jednoduše přestaňte nalévat.
4. Teplota a podávání: Starší červená vína z tohoto období se nejlépe rozvinou, když jsou mírně vychlazená na 15 až 18 stupňů, spíše než při teplejší moderní pokojové teplotě. Samotné dekantování by mělo proběhnout ideálně pouhých 30 až 60 minut před podáváním. Tímto způsobem zachováte jemné, historické aroma tím nejlepším možným způsobem.