Haut Médoc Cru Bourgeois Château Pontoise Cabarrus 1994 Magnum 1,5l

Merlot Noir, nejčastěji nazývaný jednoduše Merlot, pochází z regionu Bordeaux ve Francii, kde je o něm první zmínka z konce 18. století. Moderní analýzy DNA ukázaly, že tato odrůda je přirozeným křížencem mezi Cabernet Franc a vzácnou odrůdou Magdeleine Noire des Charentes. Má se za to, že název pochází z francouzského slova pro kosa (merle), a to buď kvůli tmavě modré barvě hroznů, nebo kvůli zálibě tohoto ptáka ve zralých bobulích.

Dnes je Merlot jednou z nejrozšířenějších a nejpěstovanějších odrůd červeného vína na světě. Je obzvláště dominantní ve své domovině, ve Francii, kde tvoří většinu výsadeb v Bordeaux, zejména na pravém břehu v oblastech jako Saint-Émilion a Pomerol. Kromě toho se ve velkém pěstuje v zemích jako Itálie, USA, Chile, Austrálie a Jižní Afrika, kde se používá jak jako samostatná odrůda, tak jako důležitá složka v klasických směsích odrůd.

Réva je známá tím, že poměrně brzy dozrává a daří se jí obzvláště dobře v chladnějších, jílovitých půdách, které zadržují vlhkost. Je to bujně rostoucí rostlina, která často vyžaduje prořezávání, aby se kontroloval výnos. Ačkoli je odolná vůči některým chorobám, její rané rašení ji může činit zranitelnou vůči jarním mrazíkům, stejně jako její tenká slupka ji činí náchylnou k hnilobě ve vlhkých podmínkách.

Cabernet Franc je jednou z nejrozšířenějších a historicky nejvýznamnějších modrých odrůd révy vinné na světě. Pochází z jihozápadní Francie, pravděpodobně z Baskicka, a v regionu Bordeaux se pěstuje od 17. století. Genetické studie ukázaly, že Cabernet Franc je jednou z nejstarších známých odrůd a funguje jako rodičovská odrůda pro několik dalších významných odrůd, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot a Carménère.

Ve vinici je Cabernet Franc známý tím, že raší a dozrává dříve než Cabernet Sauvignon, což jej činí obzvláště vhodným pro mírně chladnější podnebí nebo jako jistotu v ročnících, kdy počasí ztěžuje jiným odrůdám dosáhnout plné zralosti. Obzvláště dobře se mu daří ve vápenatých jílovitých půdách a také ve štěrkových a písčitých terroirech. Odrůda má tenčí slupku než mnoho jejích příbuzných a je obecně odolná, ačkoli může být náchylná ke špatnému nasazování plodů během nepříznivých povětrnostních podmínek v období květu.

Geograficky je odrůda silně spjata s Francií, zejména s Bordeaux a údolím Loiry. V Bordeaux se používá především jako důležitá odrůda do směsí, zejména na pravém břehu v apelacích jako Saint-Émilion a Pomerol, ale také v menším množství na levém břehu, včetně Haut-Médoc. V údolí Loiry se často vinifikuje jako jednodruhové víno. Kromě toho se Cabernet Franc pěstuje ve velkém měřítku mezinárodně, s významnými výsadbami v zemích jako Itálie, USA, Argentina a Kanada.

Petit Verdot je klasická modrá odrůda révy vinné pocházející z jihozápadní Francie, známá především z Bordeaux. Historicky hrála malou, ale důležitou roli v tradičních směsích z Bordeaux, kde typicky tvoří velmi skromné procento celkového vína. Název odrůdy lze přeložit jako "malá zelená", což odkazuje na její tendenci dozrávat velmi pozdě v sezóně a její problémy s dosažením plné zralosti v chladnějším podnebí.

Kvůli jejímu pozdnímu dozrávání a nárokům na mnoho hodin slunečního svitu bylo mnoho výsadeb v Bordeaux v polovině 20. století vyklučeno. V posledních letech však tato odrůda zažívá ve své domovině renesanci, k čemuž částečně přispělo teplejší klima. Zároveň Petit Verdot zaznamenal velký úspěch za hranicemi Francie.

Dnes se tato odrůda s velkým úspěchem pěstuje v teplejších vinařských oblastech po celém světě, kde jí stabilní klima umožňuje plně dozrát. V zemích jako Austrálie, Argentina, USA a Španělsko se používá jak jako doplňková odrůda ve směsích pro dodání barvy a struktury, ale stále častěji se vinifikuje také jako jednoodrůdové víno.

Cabernet Sauvignon je jednou z nejrozšířenějších a nejuznávanějších modrých odrůd révy vinné na světě. Původně pochází z oblasti Bordeaux ve Francii, kde analýzy DNA v roce 1997 prokázaly, že vznikla jako přirozené křížení mezi modrou odrůdou Cabernet Franc a bílou odrůdou Sauvignon Blanc. Ve své domovské oblasti často tvoří páteř klasických směsí z Bordeaux, zejména na levém břehu v apelacích jako Haut-Médoc, Pauillac a Margaux.

Tato odrůda se dnes pěstuje v podstatě ve všech vinařských zemích a daří se jí v širokém spektru podnebí. Obzvláště úspěšná je ve štěrkovitých půdách, které dobře odvádějí vodu a odrážejí sluneční teplo, což jí pomáhá dosáhnout plné zralosti. Kromě Francie se tato odrůda významně etablovala v zemích jako USA, Chile, Austrálie a Itálie.