Krug je výrobce šampaňského, který se svým vizionářským způsobem uvažování o výrobě šampaňského dokázal prosadit mezi mnoha světovými nadšenci šampaňského jako jeden z nejzkušenějších výrobců. Krug má dlouhou a vzrušující historii, která formovala jejich způsob výroby šampaňského. Všechny jejich odrůdy získávají velké mezinárodní uznání od nejuznávanějších vinařů na celém světě, včetně Jamese Sucklinga (vinný divák) a Roberta Parkera.
Historie šampaňského domu Krug
Němec Johann Joseph Krug založil v Remeši šampaňský dům Krug a v souladu s řadou dalších německých podniků z Porýní viděli v Champagne rostoucí příležitosti k provozování dobrých podniků.
Svou kariéru zahájil u uznávaného výrobce šampaňského Jacquesson, kde byl zpočátku zaměstnán a později se stal partnerem. Zde rostla myšlenka vytvořit jednotný produkt, který ne vždy odrážel proměnlivé povětrnostní podmínky ve Francii. V roce 1840 našel Joseph Krug spolu se slavným obchodníkem s vínem Hippolyte de Vives a společně začali experimentovat s tím, co je dnes známé jako rezervní víno nebo „vin de Reserve“. Když si pár v roce 1843 byl jistý, jak má výroba probíhat, stal se „Dům Krug & Champagne“ skutečností.
Vize, která vedla k mistrovskému dílu
Vizí bylo vytvořit šampaňské, jehož kvalita se rok od roku neliší. Záměrem bylo použít hrozny z daného ročníku a doplnit je o to, čemu se dnes říká ročník, což lze převést na hroznový mošt z minulých let.
Krug tak měl možnost spojit ty nejlepší vlastnosti z jednotlivých ročníků a vyrobit tak jedno víno, které vždy naplní očekávání. Myšlenka Krugova šampaňského spočívá v tom, že by mělo poskytnout stejné potěšení pokaždé, když si vychutnáte sklenku.
Kdo stojí za Krugem
Dnes je Krug ve vlastnictví LVMH (Moët Hennessy – Louis Vuitton), ale nadále pokračují v rodinné tradici. Maximilian Krug, který je pravnukem zakladatele, se na vedení společnosti podílí od roku 1983. Dnes je zodpovědný za to, aby všechna šampaňská Krug splňovala požadavky na kvalitu. Na výrobě nejlepších šampaňských však nepracuje pouze Maximilian Krug – ve hře je celá rodina. Syn Oliver Krug například působí jako předseda představenstva společnosti, zatímco dcera Louise Krug řídí strategickou a kreativní práci.
Krugova výroba šampaňského
Krug v současnosti vyrábí dvě řady šampaňského; Grande Cuvée a Clos du Mesnil. Jejich šampaňské jsou velmi žádané, což může potvrdit jen pohled na to, jak rychle se vyprodávají.
Krug's Clos du Mesnil je jedním z nejdražších šampaňských na světě a dnes stojí přibližně 4000 DKK za jednu láhev. Je třeba také zmínit, že existují šampaňská, která jsou daleko dražší než Krug's Clos du Mesnil, ale i tak to hodně vypovídá o tom, jak je toto šampaňské vyhledávané.
Kromě toho Krug vyrábí také řadu dalších vysoce uznávaných šampaňských, včetně Krug Rosé a Krug Grande Cuvée.
Šampaňské Krug má typicky stupeň suchosti brut, který mnoho velkých značek šampaňského také praktikuje ve velkém stylu.
Jaké hrozny používá Krug?
Jak již bylo zmíněno, šampaňské Krug přichází v několika různých verzích, a proto používají všechny tři hrozny šampaňského; Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir. V závislosti na daném ročníku (ročníku) se liší i složení hroznů.
Krugova mistrovská díla
Krug Clos du Mesnil je samozřejmě jedním z nejznámějších produktů Krug, ale jejich Grande Cuvée je také vysoce uznávaným produktem. Většina nadšenců do šampaňského při těchto dvou jménech uznale přikývne.
Krug Clos du Mesnil
Krug Clos du Mesnil je blanc de blancs, což znamená, že se skládá pouze z bílých hroznů. Toto šampaňské má intenzivní a komplexní aroma připomínající broskev, nugát a briošku. Víno má navíc pěknou slámově žlutou barvu a bohatou a krémovou strukturu.
Krug Grande Cuvee
Krug's Grande Cuvee je směs 50 různých šampaňských, které se stáčejí do lahví až 6 let. Toto šampaňské má velmi komplexní aroma ovoce, ořechů a koření. Víno má navíc slámově žlutou barvu a je velmi bohaté na strukturu.
