Víno 2017

Příběh vašeho vína z roku 2017

Když si vychutnáte sklenku vína z roku 2017, ochutnáte zároveň rok, který se celosvětově vyznačoval extrémně dramatickými a někdy extrémními povětrnostními podmínkami. Přestože v mnoha zemích, kde se vyrábí klasické víno, se celkové množství hroznů výrazně snížilo, ovoce bylo místo toho obohaceno o pozoruhodnou kvalitu a neuvěřitelně hlubokou koncentraci.

Otisk počasí na sklizni

Rok začal nezvykle teplým jarem, které způsobilo, že réva nasadila časné výhony. Bohužel velkou část Evropy brzy na konci dubna zasáhl štiplavý arktický mráz, který způsobil jedny z nejzávažnějších mrazů za poslední desetiletí. Protože mnoho z prvních výhonků bylo ztraceno, vinná réva místo toho soustředila veškerou svou energii na několik trsů hroznů, které přežily, a vytvořily báječnou koncentraci ve zbývajícím ovoci.

Později v roce následovaly intenzivní vlny veder a neobvyklé sucho na velké části světa. Tyto extrémní podmínky vedly na mnoha místech k brzké sklizni, ale právě tento klimatický stresor vedl k hroznům s krásnou přírodní rovnováhou a vysokým stupněm aromatické komplexnosti, které lze skutečně ochutnat.

Charakteristika napříč regiony

Ve Francii se následky mrazů projevily zejména ve velkých částech Bordeaux, Burgundska a Champagne, kde sklizeň výrazně poklesla. Hrozny, které prošly řezy, naopak vytvořily klasicky strukturovaná vína s vynikající vyvážeností a neuvěřitelně pěkným potenciálem zrání. Zejména bílá vína z Burgundska vynikala křupavou svěžestí a zcela čistou mineralitou.

V Itálii horké léto v oblastech jako Toskánsko a Piemont produkovalo bohatá a koncentrovaná vína. Chuť zde nabízí tmavší ovocné tóny a pevné třísloviny, i když množství hroznů zde bylo také znatelně nižší. Navzdory různým klimatickým problémům napříč národními hranicemi je společným rysem ročníku, že vína mají velkou aromatickou hloubku a obdivuhodnou odolnost v hotových lahvích.

Degustační poznámky a styl ve víně z roku 2017

Celkově vintage nabízí klasický, elegantní a vyvážený profil, kde jasně prosvítá, že ve skle zvítězila kvalita nad kvantitou. Nižší výnos ve vinicích vytvořil určité stálé chuťové vlastnosti, které se opakují v mnoha různých odrůdách a oblastech:

• Hluboká a koncentrovaná ovocná chuť, která vznikla zcela přirozeně, protože energie vinné révy byla soustředěna v menším počtu hroznů.
• Elegantní a svěží tóny červeného ovoce, jako jsou světlé třešně a maliny, které jsou zvláště výrazné v evropských červených vínech.
• Křupavá a živá kyselá struktura, která na mnoha místech zůstala krásně zachována i přes velmi horká období v létě.
• Komplexní vůně květin a zeminy, které dodávají vínům extrémně klasický, rafinovaný a aromatický profil.
• Hedvábně jemné a dobře integrované třísloviny, díky nimž je mnohá červená vína neuvěřitelně příjemná k vychutnání již v mládí.
• Bílá vína s výraznou mineralitou, svěžími citrusovými tóny a přesnou, rovnou strukturou.

Najděte speciální víno z roku 2017 do kolekce

Vzhledem k historicky nízkým výnosům sklizně ve velkých částech západní Evropy se mnoho prestižních lahví z tohoto konkrétního roku stalo na trhu obzvláště vyhledávaným a obtížně dostupným. V oblastech, jako je Bordeaux, produkce drasticky klesla až o 40 procent, což znamená, že množství dostupných špičkových vín je značně sníženo. Letošní ročník má zároveň pro portské víno velkou historii, protože to bylo poprvé po více než 140 letech, kdy se producenti z údolí Douro rozhodli vyhlásit klasický ročník dva roky po sobě. Díky těmto historickým okolnostem je sbírání tohoto konkrétního ročníku neuvěřitelně vzrušující, bez ohledu na to, zda hledáte pěkná vína z roku 2017, která si vychutnáte s dobrými přáteli, doplní kolekci o víno 1997, nebo hledáte lahve s enormní koncentrací, fascinující historií původu a skvělým potenciálem zachovat si svou hodnotu ve sklepě.

Jak zhodnotit skladovací potenciál

Abyste měli ve sklenici co nejúplnější zážitek, je výhodné znát prvky, které pomáhají vínu se časem krásně vyvinout. Následující faktory jsou nezbytné pro posouzení, zda víno dokonale vyzrálo a je připraveno k vychutnání:

1. Úroveň kyselosti a hodnota pH: Přirozeně vysoká kyselina v interakci s nízkou hodnotou pH funguje v praxi jako primární konzervační látka vína. Účinně chrání před oxidací a nežádoucími bakteriemi, takže svěží ovocná chuť a zářivá barva zůstanou zachovány po mnoho let skladování.
2. Taninová struktura: Pevné, ale dobře integrované taniny působí v červených vínech jako přírodní antioxidanty. Jak roky plynou, tyto taniny se spojí do delších řetězců a nádherně přemění texturu ze strukturované na hedvábně hladkou a zcela harmonickou.
3. Koncentrace ovoce: Víno potřebuje silné jádro hlubokého a koncentrovaného ovoce, aby vydrželo dlouhý proces zrání. Pokud tato ovocná koncentrace chybí, chuť příliš brzy vybledne a v chuťovém obrazu zůstane pouze kyselina a třísloviny.
4. Stabilní podmínky skladování: Fyzické prostředí je rozhodující pro to, jak se víno v láhvi vyvíjí. Stálá a chladná teplota kolem 12-14 stupňů, relativní vlhkost 50-80 procent a úplná absence přímého UV záření a vibrací zajišťují, že chemický vývoj probíhá přesně tím správným a klidným tempem.

Perfektní uskladnění vašeho vína z roku 2017

Pro zachování jemných aromat a komplexní struktury je naprosto nezbytné, aby byly lahve skladovány za optimálních podmínek, a to jak před, tak i poté, co dorazí do vaší vlastní sbírky. Ve společnosti Bottles With History nikdy neděláme kompromisy v kvalitě. Proto jsou všechny naše historické lahve uchovávány v přísně kontrolovaných podmínkách, kde je pečlivě sledována jak teplota, tak vlhkost. Když obdržíte svou objednávku, doporučujeme pokračovat v tomto pečlivém skladování tím, že lahve ponecháte vodorovně, tmavé, chladné a zcela bez vibrací. Tímto způsobem dáte vínu klid, aby pokračovalo v rozvíjení svých nejjemnějších chuťových nuancí, a zajistíte si úplný zážitek při vytahování korku.

Každodenní doručení Vaší objednávky

Když jste našli tu pravou láhev, bez ohledu na to, zda se jedná o víno z roku 2017 nebo a víno z roku 2007Nákupní zážitek se musí cítit stejně bezpečně a bez tření jako víno ve sklenici. Zajišťujeme každodenní doručení, abyste své zboží dostali rychle a bezpečně domů. Naše odhodlání poskytovat výjimečné služby zákazníkům se odráží ve skvělém skóre 4,6 z 5 na základě recenzí mnoha spokojených milovníků vína. Při nákupu nad 500 DKK navíc akceptujeme dopravu zdarma, bez ohledu na to, zda preferujete vyzvednutí balíku v blízkém balíkovém obchodě nebo chcete doručení přímo na vaši adresu. Ve společnosti Bottles With History považujeme bezpečnou a rychlou přepravu za přirozené rozšíření naší velké vášně pro přinášení historických chutí přímo k vám domů.