{"product_id":"recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","title":"Pergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993","description":"\u003cp\u003eČervené víno Pergole Vece Recioto della Valpolicella z ročníku 1993 pochází od producenta Le Salette. Hrozny pro toto víno byly sklizeny na vinici Pergole Vece. Víno nese klasifikaci Denominazione di Origine Controllata a je stáčeno do lahví o objemu 500 ml s obsahem alkoholu 13 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOblast Recioto della Valpolicella se nachází severně od Verony v severovýchodním italském regionu Veneto. Tento region, rozprostírající se od Alp až po Jaderské moře, patří k nejproduktivnějším vinařským oblastem v zemi. Recioto je tradiční sladké červené víno, které je považováno za původního předchůdce vín Amarone i běžné Valpolicelly. Oblast je známá jednou z nejstarších tradic výroby sladkých vín v Itálii, jejíž kořeny sahají až k římskému vínu Rhætikon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVýroba probíhá pomocí metody appassimento. Hrozny se suší 100 až 160 dnů na bambusových roštech nebo ve speciálních sušárnách zvaných fruttaio, což vede ke koncentraci přírodních cukrů. Fermentace je následně zastavena tak, aby ve víně zůstal zachován významný podíl zbytkového cukru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSměs tvoří lokální odrůdy, přičemž ústřední roli hraje Corvina, doplněná o odrůdu Rondinella. Obě jsou typické pro oblast Valpolicella. Třetí odrůdou v této klasické směsi je modrá odrůda Molinara, která se pěstuje téměř výhradně v regionu Veneto. Její název pochází z italského slova „mulino“ (mlýn), což odkazuje na silnou vrstvu bílého vosku na bobulích, jež připomíná poprašek mouky. Díky své přirozené odolnosti vůči houbovým chorobám je Molinara pro proces sušení appassimento velmi vhodná. Ačkoliv v novější době není její použití v místních vínech povinné a celková plocha výsadeb klesá, tradiční vinařství ji ve svých směsích nadále využívají.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57245111353670,"sku":null,"price":3268.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-993_9f7e6893-c111-468d-884f-f024b3a4a775.jpg?v=1788360739","url":"https:\/\/bottleswithhistory.cz\/products\/recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}